國內食品3D 列印研究現況與發展趨勢

3D 列印具有創新構型、智慧製造、客製化等優點,已廣泛應用於航太、建築、醫療等產業關鍵組件製造,因食品材料複雜且物化性質差異大,目前在食品領域應用尚處起步階段。剛推出食品3D 列印時,所能使用的原料僅限於糖、巧克力及麵團,現今已進展到可以新鮮蔬果泥所製成的原料進行列印。

Read more