課程目標
配合PAS 96:2017(以及適用的GFSI標準),獲得所需知識與技能,藉以進行食品防護威脅評估,並制定出食品防護計畫。
學習目標
您將掌握以下知識:
- 辨識可用於確定組織、生產作業和產品面臨之威脅的不同威脅評估方法
- 描述 TACCP食品防護(PAS 96:2017)流程
您將擁有以下技能:
- 取得相關資訊以充實食品防護威脅評估
- 運用食品防護與TACCP的概念
- 進行食品防護威脅評估
講師介紹
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