課程目標
幫助餐飲機構開發、實施與管理以風險為基礎的 食品安全管理系統；將最佳實務嵌入其中，並保護客戶。
學習目標
您將掌握以下知識：
- 探討BSI 餐飲食品安全驗證之目的
- 確定貴組織所需之一般食品安全前提方案
- 描述 CODEX 危害分析關鍵管制點（HACCP）方法
- 根據 ISO TS 22002 2:2013 解釋餐飲業務所需的具體前提方案
您將擁有以下技能：
- 將BSI餐飲食品安全驗證標準應用於您的作業中
- 將結構化框架應用於您的食品安全系統
- 完成自我評估，為 BSI餐飲食品安全驗證驗證稽核做準備
講師介紹
NT$3,000
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